Käsekuchen o Tarta de Queso Alemana

Elaboración:

1 Engrasamos un molde de 23' (también puede ser de 25') y vamos precalentando bol horno a 170º, calor arriba y abajo.

2 Primero hacemos la base y para ello ponemos en la batidora y con la pala, la mantequilla con el azúcar y la dejamos cremosa.

3 Añadimos el huevo ligeramente batido y seguimos mezclando y por último la harina, haremos una bola, la metemos en papel film y a la nevera hasta que hagamos el relleno.

4 En otro bol ponemos el queso Quark, la maicena y el azúcar y mezclamos bien con el globo.

5 Añadimos el aceite y los huevos ligeramente batidos y seguimos removiendo hasta que esté todo mezclado.

6 Por último, la nata con la vainilla y terminamos de incorporar.

7 Sacamos la masa de la nevera y la vamos acomodando en el fondo del molde y subimos como unos 4cm por los lados, que quede alto. Esto lo vamos haciendo con las manos, pegando trozos, porque la masa es muy maleable y nada pegajosa.

8 Horneamos aproximadamente una hora, yo pincho para saber si está y después apagamos y la dejamos dentro 30 minutos más.

9 Pasado este tiempo, lo sacamos y esperamos hasta que enfríe para meterlo en el frigorífico, mínimo 4 horas, antes de desmoldar para servir.

CONSEJO:

Para que no se nos queme por encima, yo a mitad de la cocción le pongo un papel albal y así el calor no incide en ella y no me cambia mucho el color.

Muchas gracias a Dolce Gelucha por enviarnos su deliciosa receta de Tarta de Queso Alemana. ¡Qué buena pinta!