Ravioli Frito relleno de Mortadela

Elaboración:

1 Amasar la harina con los huevos, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Deje reposar la masa envuelta en film en el frigorífico durante al menos una hora.

2 Mientras tanto dore la cebolla con la mantequilla y las papas, agregue sal y cocine agregando agua o caldo.

3 Licúa las papas hasta que se conviertan en una crema suave, agrega unas gotas de esencia de mostaza, miel y cebollino.

4 Licuar la mortadela con la nata, condimentar con pimienta blanca y nuez moscada.

5 Estirar la masa, rellenar con el relleno, cerrar para hacer ravioles o tortellini y freír en aceite caliente.

6 Coloca los tortellini fritos sobre la crema de patatas y añade unas bolas de sésamo y cebollino.