Quiche salado con espárragos y mortadela

Elaboración:

1 Limpia los espárragos eliminando la parte más dura y fibrosa de los tallos.

2 Pela la parte final del tallo con un pelapatatas.

3 Cocínalos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos.

4 Coloca la masa filo en una bandeja para hornear rectangular un poco más pequeña que la masa.

5 Al hacerlo, estamos guardando un poco de masa extra a lo largo de los lados -idealmente 1 cm- para crear la corteza más adelante.

6 Cubre la masa filo en el fondo de la bandeja para hornear con rodajas de mortadela./p>

7 Ahora, agrega los espárragos colocándolos como quieras.

8 Batir bien los huevos en un tazón y agregar queso parmesano, sal y pimienta.

9 Vierte homogéneamente la crema de huevos sobre los espárragos. Cocinar en el horno durante 20' -25'.