Mousse de Chocolate con Mantequilla La Irlandesa

Elaboración:

1 Separamos las claras de las yemas, y las batimos a punto de nieve, vamos incorporando poco a poco el azúcar y apartamos.

2 Derretimos el chocolate al baño maría, le añadimos la mantequilla y cuando esté todo incorporado retiramos del fuego y dejamos que enfríe.

3 Seguidamente vamos añadiendo una a una las yemas de huevo, y mezclamos.

4 Una vez esté todo bien incorporado, vamos añadiendo poco a poco en las claras de huevos montadas al punto de nieve, lo haremos con movimientos envolventes, no batimos ya que el mousse perdería toda la textura del punto de nieve.

5 Una vez esté todo bien mezclado, separamos en botes pequeños y lo meteremos como mínimo 4 horas en la nevera.

Muchas gracias a Ángeles Quintero Valido por enviarnos su deliciosa receta de Mousse de Chocolate. ¡Qué buena pinta!