Las albóndigas de mamá

Elaboración:

1 En un bol, mezclar la carne molida y la mortadela picada finamente o en cubos.

2 Vierte 2 huevos, sal, pimienta, el Parmigiano rallado y una gota de leche para que la mezcla quede uniforme y compacta una vez que se formen bolas.

3 Formar las albóndigas redondas, de unos 4-5 cm de diámetro, y pasarlas por el pan rallado cubriendo toda su superficie.

4 En una cacerola u olla pequeña, caliente mucho aceite. Una vez caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes en toda su superficie.

5 Para hacerlos aún más deliciosos, sumérjalos en mayonesa aligerada con una cucharada de yogur natural entero.