Hamburguesa de guisantes con Mortadela y salsa Tzatziki

Elaboración:

1 Para preparar la salsa: ralla el pepino manteniendo la piel, ponlo en un bol, añade un poco de sal y déjalo reposar durante 10'.

2 Mezcla el yogur con dos cucharadas de aceite, vinagre y pepino (previamente exprimido). Agregue sal y pimienta y luego coloque el tazón en el refrigerador.

3 Pela las papas, córtalas en trozos grandes y cóselas en agua con sal durante unos 20'. Cuando las papas estén blandas, escúrralas y déjelas enfriar.

4 Luego, corta la cebolla en rodajas finas y sofríela con aceite.

5 Agrega los guisantes, medio vaso de agua y cocine tapado durante 10-12'. El agua tiene que ser completamente absorbida

6 Tritura las patatas en un bol, añada los guisantes junto con el parmesano rallado, el queso emmental (previamente rallado) y los tallos de cebollino picados.

7 Ahora añade 1-2 cucharadas de pan rallado para obtener una mezcla seca y sazone al gusto, luego crea 4 hamburguesas del mismo peso.

8 Cocina las hamburguesas 2-3 minutos por lado en una sartén antiadherente con un poco de aceite.

9 Corta los panes de hamburguesa y tostar el interior en una sartén antiadherente.

10 Pon la parte inferior de los bollos en una tabla de cortar y rellénelos con lechuga, dos rebanadas de mortadela, las hamburguesas de guisantes, otras dos rebanadas de mortadela y finalmente la salsa.

11 Por último, agrega la parte superior de los bollos y sírvelas con papas fritas.