Galletas de Mantequilla

Elaboración:

1 En un bol de la batidora, ponemos la mantequilla La Irlandesa y el azúcar, se puede hacer con cualquier batidora o a mano, batimos hasta que nos quede una mezcla cremosa, unos tres minutos.

2 Añadimos el huevo con la vainilla y mezclamos.

3 Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal y se añadimos a la mezcla y batimos solo hasta que esté integrado.

4 Añadimos la avena y mezclamos.

5 Por último y a mano, los arándanos y mezclamos con una lengua o cuchara.

6 Metemos la mezcla en la nevera unos 30 minutos.

7 Cuando ya hayan pasado 20 minutos, encendemos el horno a 180º arriba y abajo.

8 Ponemos papel de horno o un tapete en la bandeja y vamos haciendo bolitas con la masa. Las colocamos separadas porque crecen un poquitín.

9 Ahora y opcionalmente podemos poner chips de chocolate blanco por encima.

10 Al horno en la parte central unos 12 minutos. Debemos vigilar que no se nos tuesten mucho.

11 Al sacarlas del horno esperamos unos 5 minutos porque salen muy blanditas y después las pasamos a una rejilla hasta que enfríen.

12 Conservar en una lata o bote hermético.